Com a chegada do inverno, nada melhor do que um caldo de legumes para aquecer o corpo e a alma. Nossa receita é simples, nutritiva e repleta de sabores que vão deixar sua refeição ainda mais especial.
Ingredientes frescos e saudáveis como cenoura, abobrinha, batata e salsão são combinados com temperos aromáticos para criar um caldo reconfortante. Perfeito para aqueles dias frios, este caldo pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de um pãozinho ou torradas.
Prepare essa delícia em casa e surpreenda sua família com uma refeição quentinha e cheia de sabor!
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 cenouras médias picadas
- 2 talos de salsão (aipo) picados
- 1 batata grande picada
- 1 abobrinha picada
- 1 chuchu picado
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1 folha de louro
- 1 ramo de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá de tomilho seco)
- 1 ramo de salsinha
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1,5 a 2 litros de água
Modo de Preparo:
Preparação dos Ingredientes:
- Lave bem todos os legumes.
- Descasque a cebola, o alho, a cenoura, a batata e o chuchu.
- Pique todos os legumes em pedaços médios.
Refogando os Legumes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
Cozinhando o Caldo:
- Adicione a cenoura, o salsão, a batata, a abobrinha, o chuchu e o tomate à panela.
- Mexa bem e deixe refogar por alguns minutos.
- Coloque a folha de louro, o tomilho e a salsinha.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Adicione a água suficiente para cobrir os legumes (cerca de 1,5 a 2 litros).
Cozimento:
- Aumente o fogo para alto até a água começar a ferver.
- Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam bem macios.
Finalização:
- Retire a folha de louro e o ramo de salsinha.
- Se preferir um caldo mais homogêneo, você pode usar um mixer ou liquidificador para bater os legumes até obter a consistência desejada.
- Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Servir:
- Sirva o caldo quente, acompanhado de pão ou torradas, se desejar.
Dicas:
- Você pode variar os legumes conforme a sua preferência ou disponibilidade.
- Adicionar um pouco de gengibre ralado ao refogar os legumes pode dar um toque especial ao caldo.
- Para um caldo mais cremoso, adicione uma ou duas colheres de sopa de creme de leite no final do preparo.
Bom Apetite!