Experimente essa receita fácil e rápida, e transforme suas noites de inverno em momentos especiais e saborosos!
Caldo Verde
Ingredientes:
- 4 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1,5 litros de água
- 1 folha de louro
Modo de Preparo:
Preparação dos Ingredientes:
- Lave e descasque as batatas.
- Pique a cebola e o alho.
- Corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- Lave e corte a couve manteiga em tiras finas.
Cozinhando as Batatas:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione as batatas, a folha de louro e a água.
- Tempere com sal a gosto.
- Deixe cozinhar em fogo médio até as batatas ficarem bem macias (cerca de 20 a 25 minutos).
Preparação do Caldo:
- Quando as batatas estiverem cozidas, retire a folha de louro e bata tudo com um mixer ou no liquidificador até obter um caldo homogêneo.
Finalizando o Caldo Verde:
- Volte o caldo batido para a panela e adicione a linguiça calabresa.
- Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, para que a linguiça libere seu sabor no caldo.
- Acrescente a couve cortada em tiras finas e cozinhe por mais 5 minutos.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
Servir:
- Sirva o caldo verde bem quente, acompanhado de pão ou torradas, se desejar.
Dicas:
- Para uma versão mais leve, você pode usar linguiça de frango ou até mesmo omitir a linguiça.
- Adicionar um fio de azeite de oliva extra virgem no prato ao servir dá um toque especial ao caldo verde.
Bom Apetite!